"Live" beim Eintippen des Textes geht es m. W. nicht,dafür könnte man aber die Längenbegrenzung in den Feldoptionen nutzen. Ansonsten kann man die Länge von Textfeldern folgendermaßen ermitteln (Funktionsfeld; Aktualisierung nach Bestägung der Texteingabe mit Enter oder Tab):

Anzahl der Zeichen:

length(FELDNAME)

Anzahl der Wörter:

let x := length(FELDNAME);
let z := 0;
    for i in range(0, x) do
    if substr('Text (DE)', i, 1) = " " then
        z := z + 1
    end
end;
z + 1