Ein wenig umständlich, aber so ist NINOX eben:

DB öffnen --> gewünschte Tabelle anwählen --> Zahnrad betätigen (oben links) --> Felder bearbeiten --> Aus dem Bereich "Gestaltungselement hinzufügen" den Kartenreiter wählen und an die aller erste Position der Felder ziehen. Am besten genauso benennen, wie der Tabellenname --> Klick auf den erstellten Kartenreiter --> Klick auf "Farbe" = VOILA