medizin Moin,

das Verknüpfungsfeld ist in diesem Fall das Feld "Vorgang", das du auch im Screenshot zeigst. 
Hier ein Versuch es zu erklären.

In Ninox (und fast jeder anderen Datenbankstruktur) sind Tabellen grundsätzlich erstmal alleinstehend und kennen sich nicht. In Ninox trifft das zu, wenn man links in der Navigation unten auf + Tabelle klickt. Wenn man dagegen "Untertabelle" klickt, wird eine Verknüpfung angelegt. Dazu gleich mehr.

Wenn man nun zwei Tabellen miteinander verbinden möchte, gibt es Verknüpfungen (oft genannt Relations, daher auch der Name Relational-Databases). 
In Ninox gibt es nur eine Art der Verknüpfung, sogenannte 1:n Verknüpfungen. Das bedeutet, auf der einen Seite kannst du nur exakt einen Datensatz verknüpfen (Hin-Verknüpfung) und auf der anderen Seite werden dann alle dorthin verknüpften Datensätze angezeigt (Rückverknüpfung). 

Praktisch erklären kann man es am besten mit Rechnungen.
Eine Rechnungsposition kann immer nur einer Rechnung zugeordnet sein. Die Hin-Verknüpfung liegt also in den Positionen.
Eine Rechnung kann mehrere Positionen enthalten. Das ist also die Rückverknüpfung.

Wenn man in Ninox eine "Untertabelle" erzeugt, also bei eingeschaltetem Bearbeitungsmodus unten rechts den Button klickt, dann entsteht nicht nur eine neue Tabelle, sondern direkt die Verknüpfung.

Besonderheit bei dem Button Untertabelle im Vergleich zur einer zweiten Tabelle, die manuell angelegt wurde. 
In Ninox gibt es sogenannte "Kompositionen" bzw. "Cascades" (kann in den Feldeigenschaften gesetzt  oder entfernt werden). Wenn eine Verknüpfung eine Komposition ist, werden beim Löschen des "Parent"-Eintrags auch alle Children gelöscht. Im Beispiel der Rechnung wäre das folgendermaßen.
Wenn ich eine Position lösche, ist die einfach weg und nichts passiert weiter. 
Wenn ich die Rechnung lösche, sind automatisch alle Positionen mit gelöscht (und auch deren Children usw., wenn vorhanden).
Zweiter Effekt:
Wenn ich aus einem Parent über die Rückverknüpfung einen Eintrag auswähle zum anschauen, dann wird das im Child-Record liegende Verknüpfungsfeld zum Parent ausgeblendet. Das ist manchmal verwirrend. Wenn ich über die linke Navigation gehe, ist das Feld wieder sichtbar. 

Nun zurück zu der Fragestellung.
Um eine Verknüpfung (also die Verbindung zwischen zwei Datensätzen, egal ob Komposition oder anderweitig) zu setzen, kann man in Ninox nur die Hin-Verknüpfung beschreiben. 

Wenn ich dein Beispiel richtig verstehe, dann Hast du Vorgänge, welche der Parent sind (also ähnlich den Rechnungen). Die DokuBlutentnahme sind die Children (also Rechnungspositionen). 

Im Regelfall, also ohne manuelle Umbenennungen, sind die Verknüpfungsfelder so benannt, wie die Tabelle zu der sie Zeigen. In deinem Fall ist die Verknüpfung, welche in DokuBlutentnahme liegt, "Vorgang" benannt. Auf diese musst du also den Record schreiben, den du verknüpfen möchtest. 

Wo das Feld liegt, bzw. woher du es beschreiben willst, ist dabei völlig egal. Wichtig ist nur, dass du das richtige drauf schreibst. (Datentyp rid/nid/node (vereinfacht genannt Record) oder number). 

Das Script lautet also:

let me := this; 
let new := (create DokuBlutentnahme);
new.(Vorgang := me);
popupRecord(new)