DS-LUD 
Die Zellausrichtung müsste in style mit 'alignment' einstellbar sein.
Hier ein Link zu der Dokumentation: https://docs.ninox.com/en/script/functions-overview/functions/createxlsx

Zeilenumbruch innerhalb einer Zelle weiss ich nicht, ob es die Funktionalität der Funktion hergibt und habe auch nichts dazu in der Doku gefunden.
Ich frage mal bei den Ninox Entwicklern nach

DS-LUD Hallo Berit:
An der Vollständigkeit der Dokumentation arbeitet Ninox intensiv und sie sollte bald in neuer Version veröffentlicht werden.

Maurice Das kann man so bauen, indem man bei der Datenerstellung als JSON noch einen Key zufügt, der einfach von 1 hoch zählt und diesen Eintrag in der Styles Definition auf gerade/ungerade prüft und die entsprechende Hintergrundfarbe setzt.

Hier ein Gedankenmodell zum kopieren in ein Berechnungsfeld zur Anschauung.
Bsp:
let vObj := [{
            name: "UweG"
        }, {
            name: "BenLN"
        }, {
            name: "JoergM"
        }];
let k := 1;
for i in vObj do
    setItem(i, "Line", k);
    setItem(i, "styles", [{
            fill: {
                bgColor: {
                    argb: if odd(i.number(Line)) then "Farbe1" else "Farbe2" end
                }
            }
        }]);
    k := k + 1
end;
debugValueInfo(vObj)

Maurice 
Ich habe es bei mir getestet und es funktioniert.

Möglicherweise ist deine Datenbasis fehlerhaft.
Anbei mein Code für das Ergebnis des Bildschirmfotos:

let vFont := text(Fonts);
let vBoldFett := 'Bold-Fett';
let vItalic := Italic;
let xBackGround1 := "00" + substring(text(raw(PatternBackgroundColor_1)), 1, 7);
let xBackground2 := "00" + substring(text(raw(PatternBackgroundColor_2)), 1, 7);
let vUnterstrichenUnderline := 'Unterstrichen-Underline';
let columns := [{
            header: "Team",
            key: "Team",
            width: 15
        }, {
            header: "Name",
            key: "Name",
            width: 20
        }, {
            header: "Workplace",
            key: "Workplace",
            width: 30,
            height: 20
        }, {
            header: "Hardware PC",
            key: "HardwarePC",
            width: 80
        }];
let rows := (select Team).{
        Team: text(Team),
        Name: Name,
        Workplace: text(Workplace),
        HardwarePC: text(Hardware)
    };
let k := 1;
for i in rows do
    setItem(i, "Line", k);
    setItem(i, "styles", [{
            font: {
                name: vFont,
                bold: vBoldFett,
                italic: vItalic,
                underline: if contains(text(i.Hardware), "Windows") then
                    true
                else
                    false
                end
            },
            fill: {
                type: "pattern",
                pattern: "solid",
                fgColor: {
                    argb: if odd(i.number(Line)) then xBackGround1 else xBackground2 end
                }
            }
        }]);
    k := k + 1
end;
let worksheets := {
        Sheet1: {
            columns: columns,
            rows: rows
        }
    };
Image := createXLSX(this, worksheets, "DB_Team.xlsx");
'ShareLink ExcelSheet' := shareFile(Image)

Zu deiner weiteren Anmerkung eine Standardeinstellung vorzugebe:.
Die Funktion createXLSX() wurde gerade deshalb eingeführt um individuelle Exceldateien per Script zu erstellen.
Wenn man die Styles weg lässt, hat man einen Excelstandard.
Wenn man mehrere Ninox User befragt, wird jeder unterchiedliche Anforderungen an die Definition eines Standards stellen.
Deshalb ist Standard die Erstellung ohne 'styles'.

Maurice
bgColor ist wohl noch buggy und würde ich momentan nicht verwenden.

Wenn man JSON-Objekte manuell erstellt, benötigen sie immer einen Inhalt, da ansonsten der JSON-Key komplett weggelassen wird.
(Hier hilft wieder die Funktion debugValueInfo() um sich das Ergebnis ansehen zu können).
Man könnte dem Key auch den Wert "" zuweisen bei leerem Inhalt.
Das findet manchmal auch Anwendung bei custom-JSON, die für den dynamischen Druck/Carbone verwendet werden.

Im bisherigen Script, war die styles-Zuordnung Zellabhängig.
Wenn kein entsprechende key im JSON vorhanden ist, findet sie auch keine Anwendung.
Glücklicherweise kann man das mit dem JSON-Key 'targets' innerhalb 'styles' beheben beheben.
targets : ["Zellenname1", "Zellenname2", etc]

Hier hilft auch die Ninox Dokumentation zu den Funktionen weiter.
https://docs.ninox.com/en/script/functions-overview/functions/createxlsx

Nicht alle Möglichkeiten können bis ins letzte Detail dokumentiert sein.
Man muss auch selber mal seine Komfortzone verlassen und Dinge ausprobieren , Rückschläge hinnehmen und neue Ansätze finden und sich damit beschäftigen.
Ich kann nachvollziehen, dass dies nicht jedermans Sache ist, aber dafür gibt es dann die Ninox-Partner, die gegen ein Entgelt diese Arbeit übernehmen.

Ninox ist ein Baukasten und das finde ich Super.
Für mich ist es eine grosse Spielwiese, die immer wieder Neuigkeiten bereit hält.
Und es überrascht mich auch immer wieder. Auch durch die Forenbeiträge.
Manchmal muss man sich aber auch eingestehen, dass nicht jeder Gedanke umsetzbar ist und das akzeptieren.

Ninox ist nicht perfekt und andere Tools können sicherlich einige Dinge besser als Ninox oder es wird so empfunden.
Wenn man sie aber in der Gesammtheit der Möglichkeiten mit Ninox vergleicht sehe ich einen größeren Raum an machbaren in Ninox besser abgedeckt als bei anderen Produkten.
(Das kommt natürlich auch auf die Zielsetzung für eine Entwicklung an)
Da kann ich persönlich dann darüber hinweg sehen, dass Ninox eben nicht die eierlegende Wollmilchsau ist die sich jeder eigentlich gerne wünschen würde.